Curso: Filtrados

Precio de venta Precio $60.000 Precio habitual Precio unitario  por 

Impuestos incluidos El envío se calculará en el checkout.

Este curso es la base angular para entender los fundamentos de la infusión de café. La diferencia entre estos y un café Espresso, identificación de variables y recetas.

Repasaremos las diferencias organolépticas entre tipos de café mediante degustación y análisis, y se comprenderan las distintas recetas y sistemas de infusión para identificar y lograr recetas propias.

Curso guiado por Camilo Cabello, con basta experiencia en diversas barras, máquinas y preparaciones hace 10 años.


¿Qué aprenderás?

  • Identificar diferentes métodos de infusión de café
  • Principales diferencias organolépticas entre tipos de café (especial y comercial)
  • Fortalezas y debilidades de cada tipo de infusión
  • Frescura y su efecto en la preparación del café


Temario del curso


1. Café comercial v/s café especial

2. Métodos y su sistema de infusión

3. Variables 

4. Frescura 

5. Ratios y definición de receta propia
 

Duración: 3 horas cronológicas.

Modalidad: Presencial en TallerCafé.

Requisitos Previos: Ninguno.

Enfoque sugerido: Aficionado o Baristas que quieran desarrollarse profesionalmente en barra.