Matcha Orgánico Primera Cosecha - La Tetería

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De color verde oscuro una vez preparado, este Matcha (抹茶), que literalmente significa 'Té pulverizado',  tiene un marcado carácter vegetal con sabor a verduras cocidas y un efecto estimulante y tranquilizante al mismo tiempo. La preparación resultante es suave y sedosa en textura y con más o menos astringencia dependiendo de la concentración elegida para su preparación.

La limitada producción japonesa de té y su elevada demanda interna, han impulsado a China a desarrollar variedades del gusto de los japoneses a través de la incorporación de nuevas tecnologías de pulverización que son significativamente más económicas que las utilizadas en la isla.

Este té de primera cosecha (esta es la recolección de hojas más frescas y de más alta calidad) y cultivo ecológico, elaborado con cultivar Yabukita adaptado al suelo chino, es una excelente alternativa de consumo diario que no tiene nada que envidiar a su par japonés aunque su precio es significativamente más económico.

Certificación orgánica Pro-Cert bajo el Régimen Orgánico de Canadá.

Temperatura del agua:
70°
Preparación Matcha (estilo occidental):
Una cucharada rasa de Matcha para una taza de 200 ml, luego agregar un poco de agua y revolver hasta conseguir una textura similar a una pasta. Agregar el resto del agua y revolver nuevamente. También puede ser preparado en un recipiente hermético que permita batirlo vigorosamente.
Origen:
Zhejiang, China
Perfil de aroma y sabor:
Vegetal, umami
Ingredientes :
Té verde pulverizado en molinos de cerámica. Cultivar Zhejiang Clonal